süße Glückskekse
Der Valentinstag steht kurz bevor. Ob Ihr diesen von der Blumen- und Süßwarenindustrie erdachten Feiertag nun mit Eurem Liebsten im schicken Restaurant verbringt oder mit Euren besten Freundinnen einen sektgefüllten Sex and the City Marathon veranstaltet (zur Zeit gibt es die komplette Serie zum unschlagbaren Preis) unsere süßen Glückskekse passen (befüllt mit den richtigen Zettelchen natürlich) zu beidem gleichermaßen gut.
Süße Schoko Glückskekse (für ca. 20 Stück)
2 Eiweiß
1 Päckchen Vanillezucker
3 EL Sonnenblumenöl
1/2 Tasse Mehl
1 1/2 TL Speisestärke
1/2 Tasse Puderzucker
eine Prise Salz
4 EL Wasser
ca. 2 EL Kakao
150 Gramm Glasur (pinke Candy Melts oder ganz normale Schokoglasur, ganz wie ihr wollt)
Dekokram (es gibt ein Prinzessin Lillifee Dekoset, das eignet sich hierfür ganz besonders gut)
Zettel mit Sprüchen (was ihr da drauf schreibt müsst ihr natürlich selbst wissen, die Zettel sollten aber ca. 1,5cm x 5 cm groß sein)
Heizt den Ofen auf 200° Celsius vor. Stellt Euch einen Pfannenwender, eine Muffinbackform und eine Tasse bereit, an deren Rand ihr die Glückskekse später formt.
Vermischt das Eiweiß mit dem Sonnenblumenöl, bis es leicht steif wird.
Vermengt in einer separaten Schüssel das Mehl, die Speisestärke, den Puderzucker, den Vanillezucker und das Salz. Gebt das Wasser hinzu und verrührt das ganze gut miteinander, sodass keine Klumpen entstehen.
Gebt nun die Eiweißmischung zur Mehlmischung und verrührt beides miteinander. Gebt nun den Kakao hinzu bis die Masse eine schöne schokoladige Farbe bekommt.
Gebt nun zweimal je einen Esslöffel Teig auf ein mit Dauerbackpapier ausgelegtes Backblech. Auf normalem Backpapier kleben die Kekse zu leicht an und lassen sich dann nicht mehr gut weiterverarbeiten. Verteilt den Teig mit Hilfe des Löffels kreisförmig, sodass die beiden Teigkreise ein Durchmesser von ca. 10 cm haben.
Nun werden die zwei Kekse für ungefähr fünf Minuten gebacken. Dann muss es schnell gehen. Nehmt das Backblech aus dem Ofen und gebt zuerst einen der beiden Kekskreise auf die Arbeitsfläche. Legt einen Eurer Glückskekszettel mittig auf den Keks und faltet diesen zur Hälfte.
Legt nun die gefaltete Kante auf den Rand der Tasse und drückt die beiden Enden nach unten. Achtet dabei darauf, dass der Keks nicht zu sehr aufklafft. Und verbrennt Euch nicht die Finger. Das Ganze muss wirklich schnell gehen, da die Kekse sich nur formen lassen, solange sie noch warm sind.
Gebt die Kekse nun zum abkühlen uns aushärten in die Muffinform. Dort verlieren sie nicht die Form, in die Ihr sie vorher mühsam und unter Schmerzen gebracht habt.
Backt nun immer zwei Kekse zur gleichen Zeit, bis der Teig komplett aufgebraucht ist. Wenn Ihr mit der Zeit etwas mehr Routine beim Formen bekommen habt könnt Ihr Euch natürlich steigern (wow, das hört sich an wie im Fitnessstudio, dabei geht es hier doch um leckere Kekse und nicht um Sport…)
Wenn alle Kekse gebacken und komplett ausgekühlt sind geht es ans Verzieren. Ich habe dazu pinkfarbene Candy Melts verwendet, alternativ gibt es auch pinke Himbeerglasur oder ihr nehmt einfach ganz normale Schokoglasur. Überzieht ein Schneidebrett mit Alufolie, so gibt es keine Sauerei und die Glückskekse lassen sich später schmerzfrei entfernen. Schmelzt die Glasur im Wasserbad, tunkt Eure Glückskekse halb in die Kuvertüre, lasst Sie leicht abtropfen und gebt dann eine großzügige Portion Feenstaub drüber. Lasst die Glasur fest werden und schon sind die Glückskekse bereit für den Sex and the City Marathon oder das romantische Date.
Von der pinken Glasur ist was übrig geblieben? Kein Problem. Was man damit machen kann zeigen wir Euch demnächst. Habt auf jeden Fall einen fabulösen Valentinstag, egal wie Ihr Ihn verbringt.
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